Il periodo natalizio in Italia è intriso di tradizioni culinarie, e uno degli abbinamenti più classici e apprezzati è quello tra birra e baccalà. In questo articolo, esploriamo il connubio tra queste due delizie, suggerendo abbinamenti perfetti e condividendo una ricetta che delizierà il palato durante le festività.
**Il Baccalà: Una Tradizione Culinarie Natalizia**
Il baccalà, pesce prelibato, è una pietra angolare delle tavole natalizie italiane. La sua versatilità in cucina permette la creazione di piatti unici e saporiti, perfetti per l'atmosfera festiva.
**Abbinamenti Birra e Baccalà: La Magia dei Sapori**
1. **Birra Chiara e Baccalà Fritto:**
- **Birra Sugerita:** Una Lager leggera o una Pale Ale.
- **Perché Funziona:** L'effervescenza della birra chiara e il suo profilo maltato si sposano con la croccantezza del baccalà fritto, creando un equilibrio perfetto.
2. **Birra Ambrata e Baccalà al Forno:**
- **Birra Sugerita:** Una Belgian Dubbel o una Amber Ale.
- **Perché Funziona:** I toni tostati e leggermente caramellati della birra ambrata complementano i sapori intensi del baccalà al forno, creando un abbinamento robusto.
3. **Birra Bianca e Baccalà alla Vicentina:**
- **Birra Sugerita:** Una Witbier o una Blanche.
- **Perché Funziona:** Gli aromi di agrumi e il corpo leggero di una birra bianca si armonizzano bene con la cremosità e la complessità del baccalà alla Vicentina.
**Ricetta Natalizia: Baccalà con Patate e Birra Chiara**
**Ingredienti:**
- 800 g di baccalà ammollato
- 4 patate medie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 200 ml di birra chiara
- Prezzemolo fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
**Istruzioni:**
1. Taglia il baccalà a pezzi e le patate a fette sottili.
2. In una padella, soffriggi la cipolla e l'aglio in olio d'oliva.
3. Aggiungi il baccalà e rosola leggermente.
4. Aggiungi le patate e la birra chiara. Lascia cuocere a fuoco medio fino a quando le patate sono tenere.
5. Condisci con sale, pepe e prezzemolo fresco.
6. Servi caldo e accompagna con una birra chiara a tuo piacimento.
