Lambic

La Lambic è uno stile di birra artigianale belga originario del Pajottenland. Caratterizzata da una fermentazione spontanea, ha un profilo di gusto acido e secco con note di agrumi, legno e tartufo. Non filtrata e non pastorizzata, invecchia in botti di legno per almeno un anno. È spesso utilizzata come base per birre fruttate come la Kriek e la Framboise. Si abbina bene con formaggi stagionati, carne affumicata, frutti di mare e dolci al cioccolato. Una scelta interessante per gli amanti delle birre acide e dei sapori audaci